Gastropasión

Amo la gastronomía, es un vicio confesable, y reincidente. Lo del cuchillo y tenedor me apasiona por encima de muchas cosas, así como descubrir sitios nuevos.
Este fin de semana he estado  En Copa De Balón
Una decoración exquisita, una bodega maravillosa que cuenta con más de 125 referencias  Bodega
Y unas propuestas gastronómicas alucinantes, de la mano del chef  Roberto Serrano. Quién aporta una frescura, una sensibilidad y una fusión maravillosa en cada uno de los platos que presenta, en el Soto de la Moraleja (Madrid)

 

Sin más demora paso a activaros vuestros jugos gástricos con algunas de las cositas que probé. 

Parrillada de verduras baby (De temporada) regaditas con AOVE Arbequina y aderezado con sal de curry.

Lomo de merluza confitado a baja temperatura en hinojo y sofrito de tomate con un toque de Lemon Glass. No pedí pan por pura y llana vergüenza, que bueno!!! No dejéis de pedirlo.

Y los quesos! Madre mía, creo sinceramente que esto da para cuatro post :)
Voy a presentároslos.
Brie con trufa, impresionante bouquet, cremoso, ácido, y con un equilibrio perfecto Pecorino trufado, leche de oveja y trufa negra, muy elegante. Gutshofer Ziegenkase, elaborado con leche de cabra, corteza con un toque de caramelo, notas a frutos secos. Comte, leche de vaca, unos 12 meses de maduración, notas dulzonas.

Y el postre, una sinfonía de múltiples notas, un helado de violeta (Absolutamente delicioso) como pieza principal, un melón rojo de remolacha, unos frutos rojos, y polvo de cookie sobre una sopa de cítricos

Turrón de foie con gelatina de turrón, sobre pan de especias y reducción de PX

 

 

 

Un espectáculo que os recomiendo muchísimo, os atenderán de maravilla, y repetiréis seguro.

Os dejo algunas fotos más.

 

 

 

 

 

 

 

Y hoy es Nochebuena.

Os deseo la noche más bonita, en compañía de vuestros seres queridos y amigos, que disfrutéis mucho los unos de los otros, y no esperéis que sea perfecta, desgraciadamente con las suegras y cuñados/ as plasta, poco podemos hacer, pero bebed como si no hubiera un mañana, tras un par de copas todo parece menos malo ;)

Feliz Navidad a todos.

La vida es Bella os desea unas Felices Fiestas de todo corazón.

Y no puede faltar un villancico, para mi, este, es el mejor.